野菜デコレーション
野菜を使ったデコレーションケーキです

デコレーションケーキ

いちごといっしょに飾られているのは、
フルーツトマト。

生地にも野菜をまぜこんだ、
ヘルシーで身体にやさしい
デコレーションケーキです。

贅沢トマトのデコレーションケーキトマトっぽくないけど、トマトがちゃんとスイーツになったデコレーションケーキ。
トマトを丁寧に赤ワインでコンポートし、甘くフルーティになったトマトをスポンジの間にサンドしています。
奈良県産の小麦粉と大和なでしこ卵、コレステロールゼロの太白胡麻油と北海道産の甜菜糖で作ったスポンジはしっとりふわふわ。こだわりのクリームには、トマトのリキュールで少し風味付け。口当たりがよく、甘さ控えめであっさりしています。飾りには、プチトマトと季節のフルーツをトッピング。ご予約のみのケーキです。

ガトーおから大根のデコレーションケーキオーガニックチョコレートとオーガニックココアにおからと大根を加えた、とてもヘルシーなガトーショコラ。
奈良県産のおからと大根を使用。その分、カロリーが一般的なガトーショコラより低カロリーになっていて、美容と健康にもとても嬉しいケーキです。味は、しっとりしてチョコレートが濃厚に感じられる本格的なガトーショコラです。飾りには、季節のフルーツを。

月の誕生石「月の誕生石」は橿原市のパワースポットの名称で、栗は月を表しています。
マロンクリームには、長いもを加えており、栗の美味しさを引き立てております。タルト生地とアーモンドクリームには、国産バターと奈良県産無農薬の人参を加え、さくっと焼いています。カスタードクリームにはアーモンドのリキュールを加えて香ばしさを表現し、生クリームそしてほうれそうのスポンジを中にサンドし、マロングラッセをカットしたものもたくさん入って、栗づくしのモンブランです。
(写真は5号サイズです。ケーキの大きさにより、栗の飾りの数等、変わります)

フルーツのデコレーションココアイが誇るスポンジケーキの原材料は、奈良県産小麦粉に大和なでしこ卵、橿原市・西井牧場の低温殺菌牛乳とコレステロールゼロの太白胡麻油、北海道産の純正バター、そして、北海道産の甜菜糖です。添加物は加えず、自然のままの美味しさを大切にしています。これらの厳選された材料で、職人が心を込めて手焼きします。

間にサンドしているのもフルーツ(季節によって変わります)、飾りに使うのも季節のフルーツです。北海道産の生クリームには、乳本来の美味しさを楽しんで頂きたいのでリキュールを使用していません。ぜひ、素材の味の美味しさを堪能してください。

いちごの季節(1〜5月中旬)に使用しているいちごは、橿原市・ファーム西川さんの「星づみ完熟いちご」です。
いちごの糖度が最も増すといわれる真夜中、星の出ている時間帯に摘む完熟いちごであることから、この名前がつけられました。農薬も最低限に抑えて作られている、小さなお子様にも安心して食べさせてあげることのできるいちごです。実がぎゅっとしまって濃厚な味わいの古都華をぜひご堪能ください。

お芋ロールデコレーション橿原市の農家宮本さんにお願いして作ってもらっている安納芋。
宮本さんは、専業農家をされる前は種苗会社におられた為、種のことから苗のことなど、農家さんにアドバイスをする仕事をしておられました。
だから、野菜の気持ちがとってもよくわかる人。
そんな宮本さんに育てられた、無農薬の安納芋はとても優しい味。
甘いだけじゃなく、ビタミンCや食物繊維がとても豊富です。

さつまいもを丁寧に蒸してペースト状にし、小麦粉(奈良県産)と米粉(橿原市産)、甜菜糖、太白胡麻油、蜂蜜と混ぜ合わせます。
お芋の優しい甘さを感じていただけるよう、甜菜糖は控えめにし、甘さが控えめな分あっさりしすぎないように、ヴァニラビーンズを加えて風味を出しています。
クリームには、紫芋を混ぜ込み、鮮やかな紫色に。
生クリームは北海道産で無添加の純生クリーム。驚くほどにあっさりし、胸やけ、胃もたれがしません。

甘さ控えめのクリームの中に、グラッセしたあま〜い安納芋がアクセントとして並んでいます。
三つのお芋のハーモニーと、さらに紫芋クリームでデコレーション。お芋好きにはたまらないデコレーションケーキです。


見た目にも、そして味も、インパクトがあり、お手土産に好評を頂いています。

古都華ロールのデコレーション旬の野菜や果物を使った、季節のロールをカジュアルにデコレーション。
12〜6月は「古都華(ことか)ロール」。生地は、しっとりふわふわのスポンジ生地で、クリームは乳本来の味を楽しんで頂ける濃厚な生クリームです。そして、真中に並んでいる苺は、奈良県橿原市西川ファームさんの古都華。星づみ完熟いちごです。西川さんの苺は新鮮で実がしまっていて糖度が高く、本当に美味しい苺です。

古都華ロールのデコレーション旬の野菜や果物を使った、季節のロールをカジュアルにデコレーション。
12〜6月は「古都華(ことか)ロール」。生地は、しっとりふわふわのスポンジ生地で、クリームは乳本来の味を楽しんで頂ける濃厚な生クリームです。そして、真中に並んでいる苺は、奈良県橿原市西川ファームさんの古都華。星づみ完熟いちごです。西川さんの苺は新鮮で実がしまっていて糖度が高く、本当に美味しい苺です。