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炭の一巻（すみのひとまき）
新居浜でも人気の竹炭をロールケーキに使用しました。実は竹炭はミネラル豊富でデトックス効果抜群！竹炭をたっぷり混ぜ込み、しっとり、もちもちに仕上げた生地に厳選した和三盆を贅沢に使用した、なめらかでコクのあるクリームをたっぷりと｢ひとまき｣でふんわり仕上げました。 ※竹炭は超微粉を使用しておりますので、食感を損ねることはありません。
結（ゆい）
京の二巻（きょうのふたまき）
厳選した香り豊かな京都・宇治の上質な抹茶を贅沢に使用した、ふわふわ・しっとり生地。こだわりはフレッシュバターを使用したクリーム。抹茶の風味を邪魔することなく、まろやかでクリーミー。甘さを絶妙に抑え、さっぱりとしたクリームで二巻きに仕上げました。
カマンベール-フルーツ飾り
上質のカマンベールを贅沢に使用した、驚くほどふわふわの食感のチーズケーキ。旬のフルーツでデコレーション仕立てに。
2013/12/09 パティスリーエムの予約サイトが完成しました！  
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